Italien

En rejse til vores Italienske køkken.

Inspiration til lækre retter...

Forretter;

Plukket torsk med selleri og sprøde kerner

Vitello tonnato med kalv, tunsauce og kapers

Lufttørret gris med balsamico og nødder

Grillede artiskokker med citron og olivenolie

Gulerod og pastinak med bønnecreme og pesto 

Foccacia og urteolie

Hovedretter;

Cannelloni med laks, ricotta og kål 

Sprød polenta med okseragout

Fladbrød med tomat, mozzarella og nduja pølse

urtesalat og parmesan

Desserter;

Tiramisu med marsala og espresso

Panna cotta med vanilje og frugt

Frankrig

Franske tendenser der smager.

Inspiration til lækre retter...

Forretter som delemad;

Dampede blåmuslinger med pastis

Endive salat med rillettes og Dijon sennep

Flammekuchen med bacon, løg og creme fraiche

Vagtellår med spidskål, æble og estragon

Pate med butterdej og sky

Brød, og smør med havsalt

Hovedretter som delemad;

Andeconfit med hvide bønner, tomat og spæk

Svinekotelet med linser, gulerod og syltede løg

Kålsalat med appelsin og tyttebær

Braiserede champignon med hvidløg og tomat

Desserter;

Langres rødkit ost fra Champagne med sprødt

Creme brulée med vanilje

Spanien

Tapas som vi kan li' det.

Inspiration til lækre retter...

Forretter;

Rejer i krydret olie med persille

Padron peberfrugter med salt

Saltet torsk med kartoffel og hvidløg

Tortillas med selleri og syrlige løg

Lufttørret Serrano skinke

Brød og aioli

Hovedretter;

Albóndigas kødboller i tomatsovs

Ristede chorizopølser med æble og mandler

Pimientos del piquillo med kikærter

Andelår med syltede ferskner og kanel

Bitter salat med valnød og sultana

Desserter;

Manchego ost med honning

Sød risdessert med karamel og vanilje

Norden

Skandinaviske toner.

Inspiration til lækre retter...

Forretter som delemad;

Stegte sild med karamelliserede løg, agurk og radise

Rejesalat med smilende æg og purløg

Varmrøget laks med dild dressing

Kyllingesalat med svampe og bacon

Ristet kerne rugbrød

lyst brød og smør

Hovedretter som delemad

Glaseret svensk skinke med grønkål

Postej med svampe, bacon og rødbede

Oksesteg med Waldorfsalat og sauce

Bagt kartoffelmos med urter

Desserter

Citronfromage med hvid chokolade og citrusurter

Ris dessert med kanel og kirsebær

Mødepakke 'light'

8.00 Velkommen

Morgenkaffe, surdejsboller, smør, ost, italiensk skinke, marmelade og isvand

10.30 Formiddagsfrugt

Kaffe opfyldning samt frisk frugt

13.00 Frokost

Dagens frokost med hjemmelavet lemonade og vand med og uden brus

495,- pr. person* 

*(eks. lokaleleje)

Mødepakke 'large'

8.00 Velkommen

Morgenkaffe, surdejsboller, smør, ost, italiensk skinke, marmelade og isvand

10.30 Formiddagsfrugt

Kaffe opfyldning samt frisk frugt

13.00 Frokost

Dagens frokost med hjemmelavet lemonade og vand med og uden brus

15.30 Eftermiddagskaffe & kage

Dagens kage med kaffe og te

18.00 Aftensmad

Dagens delemenu med 2 øl, vin eller vand

795,- pr. person*

*(eks. lokaleleje)

Mødepakke 'medium'

8.00 Velkommen

Morgenkaffe, surdejsboller, smør, ost, italiensk skinke, marmelade og isvand

10.30 Formiddagsfrugt

Kaffe opfyldning samt frisk frugt

13.00 Frokost

Dagens frokost med hjemmelavet lemonade og vand med og uden brus

15.30 Eftermiddagskaffe & kage

Dagens kage med kaffe og te

595,- pr. person*

*(eks. lokaleleje)

Mødepakke 'crafted'

8.00 Velkommen

Morgenkaffe, surdejsboller, smør, ost, italiensk skinke, marmelade og isvand

Efterfølgende varieret indhold efter dialog herom. Pris afhænger af indhold.

kontakt os på info@eskae.dk

Så kan vi sammensætte en unik pakke til netop jer.